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O Café Especial

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25.04.2023
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Café especial é uma categoria de café de alta qualidade que se destaca pela sua complexidade de sabores e aromas, além de ser cultivado e processado com cuidado especial. É uma bebida que vem ganhando cada vez mais espaço no mercado e despertando o interesse de consumidores que buscam uma experiência diferenciada.

O que diferencia o café especial dos demais tipos de café é a sua origem e processo de produção. Para ser considerado um café especial, ele precisa ser cultivado em regiões específicas, com altitudes elevadas, solos ricos em nutrientes e clima favorável. Além disso, é necessário que o grão seja colhido à mão e que passe por um processo de seleção rigoroso, eliminando as impurezas e os grãos defeituosos.

As Ovelhas Negras

Após a colheita, os grãos são submetidos a um processo de secagem e torrefação que valoriza as características originais do café. Diferentes métodos de torrefação podem ser utilizados para realçar diferentes sabores e aromas, resultando em uma bebida única e personalizada.

Os cafés especiais são classificados de acordo com a sua pontuação na escala de qualidade da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA), que leva em consideração fatores como aroma, sabor, acidez, doçura e corpo. Um café especial deve ter uma pontuação superior a 80 pontos, o que o coloca entre os melhores cafés do mundo.

Além de oferecer uma experiência sensorial diferenciada, o café especial também tem um impacto social e econômico positivo. Como ele é cultivado em regiões específicas e requer um processo de produção mais cuidadoso, os produtores conseguem obter um valor agregado maior pela sua safra. Isso significa que eles podem investir em melhorias em suas plantações e na qualidade de vida da comunidade ao redor.

Ao consumir café especial, você está apoiando uma cadeia produtiva mais justa e sustentável, além de poder desfrutar de uma bebida de alta qualidade e sabor incomparável. Experimente diferentes tipos de café especial e descubra qual é o seu preferido.

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março 23, 2022
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